Đường Acesulfame K

Acesulfame kali hay còn gọi là E950 là chất tạo ngọt nhân tạo có công thức hóa học C4H4KNO4S có vị ngọt hơn 200 lần so sucrose (đường ăn) mà không cấp calo nên sử dụng để thay thế đường dùng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đồ uống không đường. Chúng hoạt động bằng kích thích vị giác trên lưỡi giúp tạo ra hương vị ngọt ngào. Acesulfame có thể kết hợp với các chất tạo ngọt khác như Aspartame, Sucralose làm tăng hương vị.

Acesulfame có độ ngọt: Khoảng 180-200 lần đường cát trắng (sucrose)

Acesulfame K vẫn giữ được độ ngọt ở nhiều nhiệt độ và điều kiện chế biến thực phẩm, được ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo, đồ uống, socola, sản phẩm chế biến từ sữa…

Thông số kĩ thuật

• Tên sản phẩm : Acesulfame Potassium
• Tên khác : Acesulfame K, Acesulfame Kali, E950
• Công thức hóa học: C4H4KNO4S
• Quy cách : 25kg/thùng
• Xuất Xứ : Trung quốc

Tính chất lý hóa

Acesulfame có công thức hóa học: C4H4KNO4S

• Độ ngọt: Khoảng 180-200 lần đường cát trắng (sucrose)
• Mã số E: E950
• Dạng bột màu trắng tan trong nước
• Điểm nóng chảy: Khoảng 225-250°C
• Dạng pha trộn: Thường được kết hợp với các chất tạo ngọt khác như Aspartame, Sucralose để cải thiện hương vị và giảm dư vị đắng.

Cách điều chế Acesulfame K

Acesulfame Potassium (Acesulfame-K) được điều chế thông qua một quá trình tổng hợp hóa học phức tạp. Dưới đây là mô tả tổng quan về quá trình điều chế Acesulfame-K:

Bước 1: Khởi đầu với aceton

Quá trình bắt đầu bằng việc sử dụng aceton (2-propanone) làm chất khởi đầu. Aceton có thể được tạo ra từ một số nguồn nguyên liệu, chẳng hạn như isopropyl alcohol.

Bước 2: Tạo các phản ứng trung gian

Aceton sau đó tham gia vào nhiều phản ứng hóa học để tạo ra các phản ứng trung gian. Trong quá trình này, một số hợp chất trung gian được hình thành, bao gồm oxime và acetoacetic ester.

**Bước 3: Hợp chất “khung”

Hợp chất acetoacetic ester sau đó được thực hiện một phản ứng trùng hợp chuyển đổi để tạo thành hợp chất có tên là 5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide. Đây được xem là “khung” của Acesulfame-K.

Bước 4: Tổng hợp Acesulfame-K

Trong bước cuối cùng, một nguyên liệu khác (sulfamic acid) được sử dụng để thêm vào “khung” để tạo thành Acesulfame-K. Quá trình này liên quan đến các bước tách nước và khử từ, tạo ra sản phẩm cuối cùng là Acesulfame-K.

Bước 5: Tinh chế và kiểm tra chất lượng

Sau khi quá trình tổng hợp hoàn tất, Acesulfame-K cần được tinh chế để lấy được dạng bột màu trắng tinh khiết. Sản phẩm sau đó sẽ được kiểm tra chất lượng và phân tích để đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn an toàn và chất lượng của chất tạo ngọt này.

Ứng dụng của Acesulfame-K

Acesulfame-K Cải thiện hương vị và tạo độ ngọt cho các sản phẩm kẹo, thạch, sữa chua, mứt

• Là chất tạo ngọt sản xuất nước giải khát, kẹo, mứt…
• Là chất tạo ngọt tổng hợp, ngọt hơn 200 lần so với đường kính trắng
• Không chứa chất béo, ít calo được sử dụng cho người ăn kiêng.
• Cải thiện hương vị và tạo độ ngọt cho các sản phẩm kẹo, thạch, sữa chua, mứt

Lưu ý khi sử dụng

• Bảo quản nơi khô thoáng, đóng kín khi không sử dụng
• Tránh xa khu dân cư, nguồn nước sinh hoạt
• Tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp
• Không đặt gần thiết bị cháy nổ, kim loại
• Khi sử dụng cần trang bị bảo hộ lao động, tránh tiếp xúc trực tiếp

Mua đường Acesulfame-K ở đâu uy tín tại TPHCM, Hà Nội ?

Quý khách có nhu cầu mua đường Acesulfame-K tại tphcm và hà nội xin vui lòng liên hệ công ty Phát Đại Lộc là nhà cung cấp phụ gia thực phẩm uy tín sản phẩm có sẵn tại kho. Cam kết nguồn hàng dồi dào, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng. Liên hệ để được giá tốt
Công Ty TNHH TM DV – Phát Đại Lộc
Hotline : 0904.3979.77
Địa chỉ : Số 24 Đường Hiệp Thành 48, Phường Hiệp Thành, Quận 12, TP.HCM
Email : phatdailoc2018@gmail.com