Sodium Citrate (E331) – Na3C6H5O7

Sodium Citrate – E331 là một chất phụ gia thực phẩm dạng muối natri của axit citric, có công thức hóa học là Na3C6H5O7. Nó có dạng tinh thể bột màu trắng, hơi tinh khiết trong không khí ẩm, không mùi và có vị mặn và hơi chua. Nó tan trong nước, có khả năng hấp thụ và giữ nước. Được dùng để tăng hương vị hoặc giảm mức độ PH trong thực phẩm và đồ uống, nó cũng có thể hoạt động như một chất nhũ hóa trong sản xuất phô mai. Ngoài ra còn sản xuất mạ điện và mạ vàng, dược phẩm.

Thông số kĩ thuật

• Tên sản phẩm : Sodium Citrate
• Tên gọi khác: E331, Natri Citrate, Trisodium Citrate, Muối Trisodium
• Công thức hoá học: Na3C6H5O7
• Xuất xứ : Trung Quốc
• Quy cách : 25kg/ bao

Tính chất lý hóa

• Dạng tinh thể bột màu trắng, tan trong nước
• Khối lượng phân tử: 258.06 g/mol (dạng khan), 294.10 g/mol (dạng dihydrat)
• Điểm nóng chảy: >300 °C
• Khối lượng riêng: 1.7 g/cm3
• Có khả năng hấp thụ và giữ nước trong không khí ẩm

Cách điều chế và phương trình phản ứng hóa học

Sodium Citrate (Na3C6H5O7) có thể được điều chế bằng cách phản ứng giữa axit citric (C6H8O7) với sodium carbonate (Na2CO3) hoặc sodium hydroxide (NaOH). Dưới đây là phương trình phản ứng hóa học cho cả hai cách điều chế:

Điều chế Sodium Citrate bằng cách phản ứng axit citric với sodium carbonate:

Phương trình phản ứng:

3 C6H8O7 (axit citric) + 3 Na2CO3 (sodium carbonate) + H2O (nước) → Na3C6H5O7 (Sodium Citrate) + 3 CO2 (carbon dioxide) + 3 H2O (nước)

Điều chế Sodium Citrate bằng cách phản ứng axit citric với sodium hydroxide:

Phương trình phản ứng:

C6H8O7 (axit citric) + 3 NaOH (sodium hydroxide) → Na3C6H5O7 (Sodium Citrate) + 3 H2O (nước)

Trong cả hai phản ứng trên, các phản ứng xảy ra để tạo ra muối natri của axit citric, tức là Sodium Citrate (Na3C6H5O7). Sodium Carbonate (Na2CO3) hoặc Sodium Hydroxide (NaOH) được sử dụng để tạo ra ion natri (Na+) để kết hợp với các ion citrate tạo nên muối natri. Phản ứng này diễn ra trong điều kiện phản ứng nhiệt độ và áp suất cụ thể và được kiểm soát để đảm bảo hiệu suất cao và sản phẩm chất lượng.

Ứng dụng

• Trong ngành thực phẩm: Là chất chống đông, bảo quản, điều chỉnh độ pH, làm dậy hương vị và điều chỉnh độ axit trong sản phẩm thực phẩm.
• Trong ngành y tế: Làm thuốc kháng acid và chất chống đông máu, cũng được sử dụng trong điều trị một số bệnh về đường tiết niệu và là thành phần của một số loại thuốc chống nhiễm trùng và giảm đau.
• Trong ngành công nghiệp chung: Sử dụng trong mạ điện và mạ vàng.

Những lưu ý khi sử dụng

• Bảo quản nơi khô thoáng, đóng kín khi không sử dụng
• Tránh xa khu dân cư, nguồn nước sinh hoạt
• Tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp
• Không đặt gần thiết bị cháy nổ, kim loại
• Khi sử dụng cần trang bị bảo hộ lao động, tránh tiếp xúc trực tiếp

Mua Sodium Citrate (E331) ở đâu uy tín tại TPHCM, Hà Nội ?

Quý khách có nhu cầu mua Sodium Citrate (E331) tại tphcm và hà nội xin vui lòng liên hệ công ty Phát Đại Lộc là nhà cung cấp phụ gia thực phẩm uy tín sản phẩm có sẵn tại kho. Cam kết nguồn hàng dồi dào, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng. Liên hệ để được giá tốt
Công Ty TNHH TM DV – Phát Đại Lộc
Hotline : 0904.3979.77
Địa chỉ : Số 24 Đường Hiệp Thành 48, Phường Hiệp Thành, Quận 12, TP.HCM
Email : phatdailoc2018@gmail.com