Chất làm dày Guar Gum E412

Guar Gum (E412) là một chất phụ gia thực phẩm có nguồn gốc từ hạt guar, một loại cây bản địa ở miền nam Á, đặc biệt là Ấn Độ và Pakistan. Đây là một polysaccharide, một dạng carbohydrate phức tạp, được chiết xuất từ hạt guar thông qua các quy trình xử lý và tinh chế.

Guar Gum là dạng bột mịn màu trắng có tính chất làm đặc và chất ổn định, nó có khả năng tạo thành cấu trúc gel trong nước khi hòa tan. Do đó, Guar Gum được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và đồ uống như một chất nhũ hoá và chất làm đặc. Nó có khả năng tăng độ nhớt và giữ cho các thành phần trong sản phẩm không phân ly, giúp cải thiện cấu trúc và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

Guar Gum là dạng bột mịn màu trắng có tính chất làm đặc và chất ổn định

Thông số kĩ thuật

• Tên sản phẩm : Guar Gum
• Tên khác : E412, chất tạo đặc, Bột Guar Gum
• Công thức hóa học : C35H49O29
• Xuất xứ : Ấn độ, Trung Quốc
• Quy cách : 25kg/ bao

Tính chất lý hóa

Công thức hóa học : C35H49O29

• Dạng bột mịn màu trắng, tan trong nước tạo thành nhớt cao, có khả năng hấp thụ lượng nước lớn và tạo thành dạng gel trong nước.
• Có khả năng chịu nhiệt tốt và có thể sử dụng trong các quá trình nấu nướng và chế biến thực phẩm với nhiệt độ cao.
• PH : 5.5 đến 7.0
• Khối lượng phân tử: Khoảng 200.000 – 300.000 g/mol
• Độ ẩm: Tối đa 12%

Cách điều chế và phương trình phản ứng hóa học

Hạt guar được thu thập từ cây guar (Cyamopsis tetragonoloba)

Quá trình điều chế Guar gum từ hạt guar thường bao gồm các bước chính sau:

• Bước 1: Thu thập hạt guar: Hạt guar được thu thập từ cây guar (Cyamopsis tetragonoloba), một loại cây bản địa ở miền nam Á, đặc biệt là Ấn Độ và Pakistan.
• Bước 2: Làm sạch và xử lý hạt guar: Hạt guar được làm sạch và xử lý để loại bỏ bụi bẩn và các chất cơ bản không mong muốn.
• Bước 3: Xác định thành phần hóa học: Hạt guar được kiểm tra thành phần hóa học để đảm bảo chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn cụ thể.
• Bước 4: Xử lý hóa học: Hạt guar sau đó được xử lý hóa học bằng cách sử dụng nước hoặc dung dịch kiềm để tách và trích xuất Guar gum từ hạt.
• Bước 5: Tái kết tinh và khô: Sau khi trích xuất, Guar gum được tái kết tinh và khô để thu được dạng bột hoặc dạng hạt.

Phương trình phản ứng hóa học không thể đưa ra một cách cụ thể vì quá trình điều chế Guar gum thường là một quá trình phức tạp và được thực hiện thông qua nhiều bước xử lý và tinh chế. Tuy nhiên, phản ứng hóa học chính trong quá trình điều chế Guar gum có thể liên quan đến việc sử dụng nước, dung dịch kiềm, và các chất hóa học khác để tách và trích xuất các thành phần thích hợp từ hạt guar.

Ứng dụng của Guar Gum

Guar gum có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm bánh kẹo

• Trong ngành thực phẩm và đồ uống: Guar gum được sử dụng chất làm đặc và chất ổn định khi thêm vào các sản phẩm như nước uống, kem, sốt, nước sốt salad, mỳ ống, bánh kẹo, bánh mì, thực phẩm đóng hộp và nhiều loại thực phẩm khác để cải thiện cấu trúc và độ nhớt của sản phẩm.
• Trong ngành dược phẩm: Guar gum được sử tạo thành viên bột, viên nang, và các sản phẩm dạng gel.
• Trong ngành dệt nhuộm: Guar gum được sử dụng như một chất kết dính và hỗ trợ cho các quá trình nhuộm sợi và vải.
• Trong ngành công nghiệp dầu khí: Guar gum được sử dụng để làm dung dịch khoan và dung dịch phân giải trong các hoạt động khoan và khai thác dầu mỏ.
• Trong ngành mỹ phẩm: Guar gum thường được sử dụng làm chất làm đặc trong các sản phẩm như kem dưỡng da, xà phòng, sữa tắm và nước hoa..
• Thức ăn chăn nuôi: Guar gum làm dày, tạo cấu trúc và tăng hấp thu chất dinh dưỡng.

Những lưu ý khi sử dụng

• Bảo quản nơi khô thoáng, đóng kín khi không sử dụng
• Tránh xa khu dân cư, nguồn nước sinh hoạt
• Tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp
• Không đặt gần thiết bị cháy nổ, kim loại
• Khi sử dụng cần trang bị bảo hộ lao động, tránh tiếp xúc trực tiếp

Mua Guar Gum (E412) ở đâu uy tín tại TPHCM, Hà Nội ?

Quý khách có nhu cầu mua Guar Gum (E412) tại tphcm và hà nội xin vui lòng liên hệ công ty Phát Đại Lộc là nhà cung cấp phụ gia thực phẩm uy tín sản phẩm có sẵn tại kho. Cam kết nguồn hàng dồi dào, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng. Liên hệ để được giá tốt

Công Ty TNHH TM DV – Phát Đại Lộc

Hotline : 0904.3979.77

Email : phatdailoc2018@gmail.com