Đạm đậu nành (Isolated Soy Protein)

Đạm Đậu Nành (còn gọi là Soy Protein) là một loại protein được chiết xuất từ hạt đậu nành (còn được gọi là đậu tương) thông qua quá trình chế biến và tách riêng. Đậu nành là một nguồn thực vật giàu protein và các chất dinh dưỡng khác, bao gồm các axit amin thiết yếu và không thiết yếu. Dạng bột mịn tan trong nước tạo thành gel có tính hút nước và tạo nhớt. Được sử dụng trong ngành thực phẩm, sản phẩm từ sữa, dinh dưỡng bổ sung.

Đạm đậu nành (Isolated Soy Protein) dạng bột mịn

Thông số kĩ thuật

• Tên sản phẩm : Isolated Soy Protein
• Tên khác : Đạm đầu nành
• Xuất xứ : Ấn độ, Trung Quốc
• Quy cách : 25kg/bao

Tính chất lý hóa

• Dạng bột mịn, tan tốt trong nước có khả năng tạo gel, hút nước, tính nhớt.
• Giúp cải thiện kết cấu, độ mịn và khả năng giữ ẩm của sản phẩm.
• Hàm lượng protein: 90%
• Chất béo : thấp hoặc không có
• Chất xơ : thấp

Cách điều chế và phương trình phản ứng hóa học

Quá trình điều chế Isolated Soy Protein bao gồm các bước như tách chất béo, tách protein từ đậu nành thông qua sử dụng nước hoặc acid, và sau đó tinh chế, khử nước và khô protein tạo thành dạng bột tinh khiết. Phản ứng chính trong quá trình này là phản ứng tách protein và phản ứng khử nước.

• Nguyên liệu: Đậu nành (đậu tương) là nguyên liệu chính, thường ở dạng hạt.
• Làm mềm đậu nành: Đậu nành thường được ngâm nước và đun sôi để làm mềm, làm cho các thành phần dễ dàng tách ra.
• Tách riêng chất béo: Trong bước này, chất béo trong đậu nành thường được tách ra. Điều này thường thực hiện bằng cách ép nhiệt hoặc sử dụng dung môi, như hexane, để chiết xuất chất béo khỏi hạt đậu.
• Tách protein: Sau khi loại bỏ chất béo, quá trình tiếp theo là tách riêng phần protein từ các thành phần khác trong đậu nành. Điều này có thể thực hiện bằng cách sử dụng nước và các phương pháp tách riêng khác.
• Tinh chế và lọc: Protein tách riêng sau đó được tinh chế và lọc để loại bỏ tạp chất và các thành phần phi protein khác.
• Khử nước và khô: Protein tinh khiết sau đó được khử nước để loại bỏ nước dư thừa và sau đó được khô hoặc làm khô để tạo thành dạng bột tinh khiết.

Ứng dụng của đạm đậu nành

Đạm đậu nành (Isolated Soy Protein) có nhiều ứng dụng trong thực phẩm

• Sản phẩm thực phẩm chức năng: Đạm Đậu Nành thường được sử dụng để tăng cường lượng protein trong các sản phẩm thực phẩm chức năng như sữa tăng cường protein, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và các sản phẩm dinh dưỡng khác.
• Sản phẩm thay thế thịt chay: Với khả năng tạo cấu trúc và kết cấu tương tự thịt, Đạm Đậu Nành thường được sử dụng trong các sản phẩm thay thế thịt chay như xúc xích chay, bánh mì chay, bánh burger chay, và các sản phẩm chay khác.
• Sản phẩm dinh dưỡng và thể hình: Do hàm lượng protein tốt, Đạm Đậu Nành thường được sử dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng và thể hình như bột protein bổ sung, thực phẩm tăng cường cơ bắp, và sản phẩm thể hình dành cho người tập thể dục.
• Sữa bột tăng cường protein: Đạm Đậu Nành thường được thêm vào sữa bột để tăng cường hàm lượng protein, đặc biệt là trong sữa bột dành cho trẻ em hoặc người lớn muốn cung cấp thêm protein.
• Bánh ngọt và kem: Đạm Đậu Nành thường được sử dụng để cải thiện kết cấu, độ béo, và độ dai của các sản phẩm bánh ngọt, kem, và thực phẩm nướng khác.
• Sản phẩm dành cho người ăn chay và chế độ ăn kiêng: Với nguồn gốc thực vật, Đạm Đậu Nành thường được sử dụng trong các sản phẩm dành cho người ăn chay, người ăn kiêng, và những người muốn giảm tiêu thụ sản phẩm động vật.
• Sản phẩm thực phẩm chất lượng cao: Do tính chất tinh khiết, Đạm Đậu Nành thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao như sản phẩm dành cho trẻ em hoặc sản phẩm chăm sóc sức khỏe.

Những lưu ý khi sử dụng

• Bảo quản nơi khô thoáng, đóng kín khi không sử dụng
• Tránh xa khu dân cư, nguồn nước sinh hoạt
• Tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp
• Không đặt gần thiết bị cháy nổ, kim loại
• Khi sử dụng cần trang bị bảo hộ lao động, tránh tiếp xúc trực tiếp

Mua đạm đậu nành (Isolated Soy Protein) ở đâu uy tín tại TPHCM, Hà Nội ?

Quý khách có nhu cầu mua đạm đậu nành tại tphcm và hà nội xin vui lòng liên hệ công ty Phát Đại Lộc là nhà cung cấp phụ gia thực phẩm uy tín sản phẩm có sẵn tại kho. Cam kết nguồn hàng dồi dào, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng. Liên hệ để được giá tốt

Công Ty TNHH TM DV – Phát Đại Lộc

Hotline : 0904.3979.77

Email : phatdailoc2018@gmail.com