Tinh bột biến tính E1412

Tinh bột biến tính E1412 (Modified Starch) là một loại tinh bột dạng bột mịn màu trắng, tan trong nước tạo thành dung dịch đặc, có tính ổn định. Được trải qua quá trình biến đổi về mặt hóa học, vật lý hoặc enzyme để cải thiện các tính chất và ứng dụng của nó trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp khác. Quá trình biến tính này thường nhằm thay đổi cấu trúc phân tử của tinh bột, tạo ra các dạng tinh bột có khả năng tương thích tốt hơn với quá trình chế biến và sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và công nghiệp. Được sử dụng trong ngành thực phẩm như : mì ăn liền, bún, miến, thức ăn nhanh đông lạnh, kem, bánh tráng, bánh bông lan, sủi cảo, thức ăn thủy sản…

Tinh bột biến tính E1412 (Modified Starch) là một loại tinh bột dạng bột mịn màu trắng,

Thông số kĩ thuật

• Tên sản phẩm : Tinh bột biến tính
• Tên khác : E1412, Modified Starch
• Xuất xứ : Ấn độ
• Quy cách : 25kg/bao

Tính chất lý hóa

• Dạng bột mịn màu trắng, tan trong nước tạo thành dung dịch đặc, có tính ổn định
• Độ tinh khiết: 100%
• Tính ổn định pH và độ dẻo và độ bền trong sản phẩm

Cách điều chế và phương trình phản ứng hóa học

Tinh bột biến tính có thể được điều chế thông qua nhiều phương pháp hóa học khác nhau. Dưới đây là một ví dụ về phương trình phản ứng hóa học cơ bản để điều chế tinh bột biến tính thông qua quá trình ester hóa:

Phản ứng ester hóa để tạo tinh bột biến tính có thể thực hiện như sau:

R-OH + HOOC-R’ → R-OOC-R’ + H2O

Trong đó:

R và R’ là các phân tử tinh bột.

HOOC-R’ là axit (chẳng hạn như axit phosphoric) hoặc anhidrit.

Trong phản ứng trên, nhóm hydroxyl (R-OH) trên phân tử tinh bột tương tác với axit (HOOC-R’) để tạo thành liên kết ester (R-OOC-R’) và tạo ra nước (H2O) là sản phẩm phụ. Quá trình này làm thay đổi cấu trúc của tinh bột, tạo ra tinh bột biến tính với các tính chất khác biệt.

Ứng dụng của tinh bột biến tính

Tinh bột biến tính E1412 có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm chế biến

• Thực phẩm chế biến: Tinh bột biến tính có thể được sử dụng để tạo cảm giác ngon miệng và kết cấu tốt hơn cho sản phẩm thực phẩm.
• Đông lạnh và thực phẩm chiên giòn: tinh bột biến tính thường được sử dụng để tạo ra lớp vỏ giòn và ngon miệng.
• Sản phẩm thực phẩm đặc biệt: Tinh bột biến tính có thể được sử dụng để tạo ra các sản phẩm thực phẩm đặc biệt như thịt viên, chả cá, giăm bông, xúc xích, nấu chảo, nấu nướng và các sản phẩm thực phẩm chế biến khác.
• Nước uống và nước ép trái cây: tinh bột biến tính có thể được sử dụng để làm đặc, tạo cảm giác sánh và đảm bảo tính trong suốt cho sản phẩm.
• Công nghiệp luyện kim: Tinh bột biến tính để làm dịu quá trình nấu chảy và giảm tạo bọt trong quá trình nấu chảy kim loại.
• Sản phẩm dược phẩm: tinh bột biến tính có thể được sử dụng làm chất liên kết, chất đặc hoặc chất bao phim trong việc sản xuất viên nang và các dạng dược phẩm khác.

Những lưu ý khi sử dụng

• Bảo quản nơi khô thoáng, đóng kín khi không sử dụng
• Tránh xa khu dân cư, nguồn nước sinh hoạt
• Tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp
• Không đặt gần thiết bị cháy nổ, kim loại
• Khi sử dụng cần trang bị bảo hộ lao động, tránh tiếp xúc trực tiếp

Mua tinh bột bắp ở đâu uy tín tại TPHCM, Hà Nội ?

Quý khách có nhu cầu mua tinh bột biến tính tại tphcm và hà nội xin vui lòng liên hệ công ty Phát Đại Lộc là nhà cung cấp phụ gia thực phẩm uy tín sản phẩm có sẵn tại kho. Cam kết nguồn hàng dồi dào, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng. Liên hệ để được giá tốt

Công Ty TNHH TM DV – Phát Đại Lộc

Hotline : 0904.3979.77

Email : phatdailoc2018@gmail.com